乳制品种类较多相对保质期较短的是:乳制品有哪些种类,讨论每类乳制品加工和保藏特点PzRsfr

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...的牛奶煮开冷却后可以直接喝吗?15-25度下可以保质几天?

果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。9、不要加糖煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有害的果糖基赖氨酸。鲜牛奶保质期较短。

牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现。

牛奶没过保质期，即便在温度25度以上，隔了一个半月也是可以喝的，只不过味道和口感会差一些，但通常并不会腐败变质，如果人食用的话，也不会食物中毒。

如果室温超过30度不能过夜。

冷冻牛奶可以加热，市面上的牛奶制品，都是经过工厂消毒或灭菌加工，并经检验合格才出厂，买回来的牛奶产品可直接饮用。但若消费者需要饮用热奶，则可对牛奶适当加热。热牛奶的方法步骤：1、往热水壶中倒入适量的水。

space刚挤的牛奶最长放几天1.室内温度储存：初奶27—32度的室内温度下可储存12钟头，完善奶水15度室内温度下可储存24钟头，19—22度可储存10钟头，25度可储存6钟头。2.冷藏室储存。

从奶牛身上挤下的鲜奶不能直接饮用，一定要经过煮熟之后再去饮用。因为刚从牛身上挤下来的鲜奶里面是含有一些细菌和病毒的，所以我们直接饮用的话，这些细菌和病毒就会到自己的身上，就会损伤自己的身体健康。

所以,采集后的牛奶必须立即冷却,并经消毒处理后才能食用。牛奶消毒可延长保质期一般地说,市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。一种是巴氏消毒奶,即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃～76℃。

酸奶常温下（25度左右），没有开封、在标注保质期内的情况下可以存放2-3天左右。打开后的酸奶，基本上没有什么保质期，2小时内要喝掉。但是，酸奶如果不是立即饮用，建议一定要放在冰箱冷藏存放。

乳制品有哪些种类?

酸乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。发酵乳；以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。风味酸乳。

还原奶———奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。生鲜牛奶———在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。

乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料。

其他的菌种都不是做酸奶所必须的。这两种菌来源于牛乳自然发酵液中，它不是人体肠道中自有生物菌群，所以不能在人体肠道内存活和定植。因此，这两种菌对人体健康只有保健作用而没有治疗作用。

2、动物奶油动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%。

要注意的是这款酸奶现在应该不生产了，伊犁官网或者伊犁网上旗舰店都是没有的，网上只有一些小店铺在售卖，大家买的时候要谨慎选择。伊利低温酸奶有哪些产品大家要喝奶制品的话，一般都会首选伊利，伊利旗下产品多种。

乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料。

4、保存条件对乳及乳制品质量有何影响(1)温度:乳及乳制品若在贮藏时温度过高既可加速一些成分的氧化变质,又可加速微生物的生长繁殖,因此在乳及乳制品贮藏时要掌握好所需的温度。消毒牛乳和硬质干酪贮藏温度为2～10℃。

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袋装牛奶怎么加热

蛋白质等营养成分被破坏。2、现在不少家庭都有微波炉，使用微波炉加热牛奶时要注意，如果是袋装的牛奶，不可连同包装一起放进去加热，以免掌握不好而造成包装袋膨胀爆裂。

袋装纯牛奶可以在热水中烫热后喝。通过水热。这是一个温和而缓慢的加热方法，它不需要打开牛奶包装，即直接与包装容器，倒入80℃～100℃热水，时不时摇晃，当水温下降到适当的温度，牛奶也是温暖的，可以直接喝。

冬天马上就要来了，对于爱喝牛奶的小伙伴来说，意味着以后在喝之前先要加热一下才行，那么袋装牛奶有哪些加热方法呢？操作方法01如果家中有微波炉的话，将奶倒入杯子里，然后放置到微波炉中加热，这种方法是最省事的。

但是，如果在高温状态下情况就不同了，聚合物的主要成分是聚乙烯，聚乙烯不耐高温。当温度达到115℃时，聚乙烯就会发生分解和变化。所以袋装牛奶不能在微波炉中加热。而盒装所用的铝箔属于金属材料，微波不能穿透金属。

另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。如果连包装一起加热，会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶，因此产生不健康的化学毒性。

袋装的纯牛奶是可以先进行加热再喝的，但是一定要注意加热的方式和温度。像这种袋装的纯牛奶的话建议最好是采用隔水加热的方式，先准备一杯60-70摄氏度左右的温水，然后再将整袋牛奶放入杯中。

可以。袋装牛奶是可以蒸着加热的，袋装牛奶的袋膜其成分主要也是聚乙烯，因此日常加热都不用担心，甚至还有一些食品级特殊材料。

1塑料袋的牛奶怎么热袋装牛奶如果带袋加热，只要在100摄氏度以下，一般的塑料都不会产生问题，所以可用100摄氏度以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。暖瓶里的开水一般都在90摄氏度左右，对奶袋不会有影响。

暖瓶里的开水一般都在90℃左右，对奶袋不会有影响。但将奶袋放到锅里加热就不可以，因为在炉火上，只要水一开，温度就会超过100℃。现在的袋装牛奶奶膜其成分主要是聚乙烯，直接把袋装奶放进微波炉或开水中加热。

乳制品种类较多相对保质期较短的是

如果煮的时间久了营养就会大打折扣.可以把从奶场带回的鲜奶一次性煮熟,等凉透了用保鲜袋根据自己的需要分袋包装,放在冰箱的冷冻室。

不是加的水，我说的是现酿酸奶，别的就不知道了。

脱脂牛奶。酸奶可以帮助消化没错，但是外面买的酸奶多半是死命加糖，加到你吃不出原来的酸味。

4、纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶。

区别一:天然奶酪是由纯牛奶制成的。10公斤的牛奶才能做出1公斤的奶酪。按照我国的规定，再制奶酪的含量只有15%。注意，这15%不是牛奶，而是奶酪磨成粉，然后加水、添加剂、植物油、色素、香精混合而成。所以。

可以加热，但是不能直接连纸盒一起加热。纸盒牛奶也最好不要直接放进开水里加热，因为有些包装袋上的材料加热会变质有毒。建议你把牛奶倒到瓷器或不锈钢材质中加热，这样比较安全可靠，塑料的加热一般都含有致癌物。

4、纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶。

鲜牛奶是什么？就是我们在超市里面看到的那些放在冷藏保鲜柜里面的牛奶，生牛奶巴氏杀菌而成，一般鲜牛奶的保质期较短，不会超过7天，当然现在也有一些厂家有特殊工艺，可以保鲜至15天，鲜牛奶的包装上就会有相关的字样。

而被氢化植物油代替后的鲜奶油，将不含任何蛋白质和矿物质，只含有超高的脂肪含量以及部分糖分，脂肪含量为原鲜牛奶的3倍，多吃无益；而后来淡奶油又逐渐因为商家利润问题，不再只是单纯为鲜奶油。

配料里标有全脂乳粉的酸奶能减肥吗?

还有苹果减肥法，实际操作一个流程之后，对老酸奶能减肥吗估计会没有那么浓厚的兴趣了。第一天呢吃苹果两斤，大概就五六个左右，最多不能超过七个。在一整天里你只能吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何东西。

轻食作为一种全民追捧的健康饮食，其存在不无道理，合理利用好轻食，能够更好帮助减肥和有需求的人。一般来说，在轻食饮食中，搭配的比例是比较重要的：除了选择三低一高的食材原料外，配料的组成也是必不可少的。

牛奶不仅是美容美白的佳品，更也是减肥的好帮手。牛奶的热量低，但饱腹感强，而且有润肠通便的作用，常被人们用来减肥，而它的减肥效果也的确有目共睹。但是。

酸奶的主要成分是牛奶、有益菌（发酵剂）、白糖、全脂乳粉以及水。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

配料生牛乳和全脂乳粉是什么意思也称为生鲜乳，是刚挤出的牛奶，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用，必须煮沸杀菌才能喝。市面上只存在少量散装生牛乳的销售。标准定义。

通俗的说生牛乳就是生牛奶，新鲜牛奶，而全脂乳粉就是奶粉，一般用奶粉为原料的都要打上“复原乳”字样，也就是说用生牛乳为原料的酸奶是用新鲜牛奶发酵的，而用全脂乳粉为原料的就是用奶粉调配发酵的。

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低脂酸奶是牛（羊）奶经过标准化处理将其中的脂肪分离出去，剩下的脱脂奶再经过发酵生产的产品，一般情况下要求脂肪含量在0.5%以下。酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经过高温杀菌后。

只要是正规渠道购买的，应该不是假的吧。全脂乳粉奶酪就是把奶粉冲开之后再加工成的奶酪，糖含量会比纯牛奶做成的奶酪高一些，但维生素等营养物质会低一些。

酸奶第二天出现水奶分离的现象

如果你发酵的酸奶时间很长或者发酵酸奶的酸度较高，就会有那样的水析出，书面语较乳清水。另外如果你发酵的酸奶太嫩，在常温中放置一段时间或摇晃后也会有大量的乳清水析出的，因此这是正常现象。

当老酸奶碗体温度超过10℃时最佳状态就会逐渐被破坏，温度过高或碗体倒置、磕、碰、摔过状态就会出现你所说的小块并伴有乳清析出（严重的为粥样），这都属于正常现象，没有变质可以放心食用。

这样就不需要担心自做酸奶后有水的现象。这应该和两个环节有关:一是发酵时间,时间稍长,本来已凝固成形的酸奶中间会蹋下去一点,可能还会有水跑出来.二是在加菌粉搅拌这个环节,一定要充分搅匀起泡,这样才能充分融合。

1.食材方面：如果使用的是鲜奶，其乳清含量相对较高。另外，如果奶粉配比太少，水的比例太多，也会导致乳清偏多。2.制作步骤方面：发酵时间过长，可能会导致乳清和奶分离。此外，发酵菌粉添加的太多或搅拌不均匀。

是脂肪。你说的很对，是奶自已分离出来的，因为比较轻所在就结在最上层了。其实同样分量的普通年奶和脱脂奶相比，卡路里不会超过20。

可能是发酵时间过长，所以出现了乳清分离的现象，浮清可以吃，不影响的，不能修复了，只能在下次再做时注意点时间，制作环境的温度不同。

时间太长了，我一般放1升的纯牛奶加一小包双歧杆菌，做8-9个小时就可以，太久会酸，水也多。做出来就是豆腐花状。

而导致牛奶变质，牛奶变质后，就会出现奶与水分离的状态，那么我们做出来的酸奶就会无法成型，如果是用超市买的经过杀菌的熟牛奶，那么也可以看看是否还在保质期内。2.酸奶发酵时间不够，在制作酸奶时。

买的也会有，因为里面缺少增稠剂。

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