乳制品种类较多相对保质期较短的是:乳制品的产品种类1zVQ3W

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再制奶酪和奶酪有区别么

所以其他的小厂就只能做再制干酪，即人造奶酪。这样可以谋取暴利，反着顾客也不懂。就跟动物黄油和植物黄油一样，跟花生油和花生调和油一样，根本就不是一种东西。天然奶酪和再制干酪的分别可以从包装上看出来，国家规定。

而且它的制作工艺使它比较容易储存。这两点正适合在超市中大批量出售。中国农业大学食品学院教授、中国乳品工业协会科学技术委员会首席专家南庆贤首先肯定了再制奶酪和奶酪都是营养很好的乳制品，只是品种不一样而已。

再制干酪和奶酪有何不同，该怎么选呢？奶酪，又叫芝士、干酪，是牛奶经过发酵后得到的产物，属于纯天然食物，当中含有丰富的蛋白质、钙、脂肪等营养成分，也有人把它比喻为浓缩的牛奶。每10公斤的牛奶，才能制成1公斤奶酪。

而伴随着奶酪的销量扩张，牛乳成本费用提升，现阶段市面的奶酪价格也是更为贵，因而就又面世出了一种“再制奶酪”进行大量销售市场，而很多人因为第一次买再制奶酪也不太掌握和奶酪具体有什么差别。

2、再制干酪与天然干酪的区别：（1）天然干酪是从乳制成的，而再制干酪是从天然干酪制成的。如果某产品的配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然干酪；如果某产品的配料表里第一个是干酪、奶酪、乳酪类。

面对种类繁多的奶酪，该如何选择呢？奶酪又叫芝士，按照水分含量的多少，可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪；按照加工工艺，可分为天然奶酪和再制奶酪，天然奶酪是由牛奶直接加工而来，而再制奶酪则是以干酪为原料。

原制奶酪比再制奶酪更有营养。奶酪是由牛奶发酵而成的牛奶制品。启司是翻译名称，又被称为奶酪、干酪。据说乳酪的种类有八百多种，不同种类的乳酪，颜色、风味与脂肪热量都不同。目前台湾贩卖的乳酪。

原制奶酪和再制奶酪在用途上各有千秋。原制奶酪多用于高级烹饪和烘焙，强调天然风味；而再制奶酪则因其稳定性和多样性，在日常食用和加工食品中占据一席之地。两者虽同为奶酪，但因制作过程和成分不同。

表某品牌“再制干酪”配料表三、天然奶酪分类市场上比较常见的天然奶酪有奶油奶酪和硬质奶酪两种。奶油奶酪，由于额外添加了稀奶油，所以脂肪含量比硬质奶酪要稍高一些。因此对于有减脂需求的人群而言，不推荐食用奶油奶酪。

乳制品种类较多相对保质期较短的是

‧冰淇淋种类极多，对幼儿而言，是诱人的甜零食，但另一方面，它也有甜零食的缺点，如吃不下正餐，引起取龋齿等等。乳制品：以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括。

如果煮的时间久了营养就会大打折扣.可以把从奶场带回的鲜奶一次性煮熟,等凉透了用保鲜袋根据自己的需要分袋包装,放在冰箱的冷冻室。

不是加的水，我说的是现酿酸奶，别的就不知道了。

而被氢化植物油代替后的鲜奶油，将不含任何蛋白质和矿物质，只含有超高的脂肪含量以及部分糖分，脂肪含量为原鲜牛奶的3倍，多吃无益；而后来淡奶油又逐渐因为商家利润问题，不再只是单纯为鲜奶油。

脱脂牛奶。酸奶可以帮助消化没错，但是外面买的酸奶多半是死命加糖，加到你吃不出原来的酸味。

4、纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶。

区别一:天然奶酪是由纯牛奶制成的。10公斤的牛奶才能做出1公斤的奶酪。按照我国的规定，再制奶酪的含量只有15%。注意，这15%不是牛奶，而是奶酪磨成粉，然后加水、添加剂、植物油、色素、香精混合而成。所以。

4、纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶。

无需冷藏的牛奶也被称为纯牛奶，通常采用超高温杀菌处理，超高温杀菌即经过4-15秒135-152°C的瞬间灭菌处理将牛奶中的细菌全部杀死，这类乳制品的保质期通常可达6至9个月。经过更高温杀菌的牛奶保质期更长。

乳制品有哪些种类?

本文将为你详细介绍这两种乳制品的不同之处。拏原料大不同调制乳粉主要采用生牛乳、羊乳、营养强化剂和食品添加剂,而配方奶粉则以新鲜牛奶、羊奶和维生素为主要原料。适用人群有别调制乳粉适合各类人群。

高钙奶：近年来，乳制品市场上概念迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为迷惑，不知如何选择。专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不可，但应按国家标准规定添加。

从味道上来看，纯牛奶经过糖和水的点缀，味道偏淡或者偏甜。酸奶在原有生牛乳的基础上进行发酵，所以味道有些偏酸。从口感上来说，纯牛奶的浓稠度不高，口感细化细腻，具有浓郁的奶香味。而酸奶经过发酵之后。

乳制品饮料如下：1、娃哈哈营养快线，是娃哈哈集团根据中国人独特膳食结构和营养状况，精心研制而成的一种全新的牛奶果昔乳制品饮料，纯正果汁与香浓牛奶的完美结合，营养快线拥有来自牛奶的丰富营养和钙质，来自果汁的丰富维生素。

因此其口感更为醇厚，且富含多种营养物质，如乳酸菌、维生素等。总之，发酵的奶制品种类繁多，每种奶制品酸甜可口，营养丰富，其对人体的营养价值也不容忽视。

因为毕竟乳味饮品当中的主要成分不是牛奶，而是水以及各种各样的浓缩果汁以及各种各样的添加剂，它是一种对于我们而言营养价值不怎么高的一种饮料，长期喝对我们的身体没有好处。space牛奶的种类是非常多的。

酸乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。发酵乳；以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。风味酸乳。

还原奶———奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。生鲜牛奶———在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。

乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料。

配料里标有全脂乳粉的酸奶能减肥吗?

由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。而自制的酸奶没有添加过多的糖份，就减少了糖份的吸收，因此不会长胖的。酸奶也可以加工为很多种酸奶：1，全脂酸奶成分。

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1、酸奶是以牛奶为原料，通过乳酸菌的发酵作用而制作的，所以它可以在一定程度上缓解患者便秘的情况，排除宿便，对减肥也是有一定帮助的。2、另外酸奶含的钙质也比较丰富，可以帮助人体补充钙的需求。而且许多乳糖不耐的患者。

酸奶减肥有哪些注意事项呢？1、喝酸奶可以减肥（1）奶制品含钙丰富，补充富含钙的食品能预防血压的升高，对预防心血管疾病很有好处。奶制品和钙还具有减肥的功效，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食中钙的摄入量。

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这种奶粉当中所含有的脂肪量为零，热量是比较低的，特别适合于一些减肥的女性朋友，既可以给身体提供营养元素，而且又起到了减肥的作用。脱脂牛奶与脱脂乳粉的区别1、定义区别广义上来说，这两者意思是一样的。

目前市面上的奶种类是有很多的，而奶粉种类同样很多，奶粉直接冲就可以了，会方便很多，而且奶粉很好保存，占地空间也不是很大，但除了奶粉，还有乳粉，乳粉跟奶粉容易被人搞混，其中有全脂乳粉。

但是要注意虽然喝酸奶对身体很好，如果空腹喝的话可能会对人体有不利的影响，所以喝酸奶要注意时间。有人称喝酸奶能减肥，那酸奶真的具有减肥功效吗？1、喝酸奶有效减小腹如果想要有效瘦小腹，除了适量的运动。

...的牛奶煮开冷却后可以直接喝吗?15-25度下可以保质几天?

水处理中常温略有不同，有的按15，有的按20，有的25摄氏度（如溶解度和溶度积，不同物质方法不一样），还有水的电离度是按22摄氏度计的。一般情况下常温按20摄氏度算。还是放到冰箱吧，外边温度高。

脱脂牛奶冷冻后能加热吗脱脂牛奶冷冻后要加热煮沸才能食用。但牛奶最好不要冷冻，影响口感破坏营养成分。喝牛奶最好先将牛奶煮沸，在后放在室温中冷却，待奶的温度接近皮肤温度(25℃～30℃)时再喝。

4℃度下运输和保存;灭菌奶有两种,一种是超高温灭菌奶,是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的,还有一种是保持灭菌奶,是将牛奶先罐装密封后,经110℃度以上保持15-40分钟的灭菌程序,达到商业无菌水平。

尽量在24小时内喝完。下次喝的时候，将第一折用干净的剪刀剪掉，再倒出牛奶，这样能有效避免牛奶被包装开口处的细菌污染。如果第二次还没有喝完，可照此法重复来做。喝前按照“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则加热。

尽量在24小时内喝完。下次喝的时候，将第一折用干净的剪刀剪掉，再倒出牛奶，这样能有效避免牛奶被包装开口处的细菌污染。如果第二次还没有喝完，可照此法重复来做。喝前按照“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则加热。

所以,采集后的牛奶必须立即冷却,并经消毒处理后才能食用。牛奶消毒可延长保质期一般地说,市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。一种是巴氏消毒奶,即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃～76℃。

不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯,还有人认为,加热可以对牛奶消毒,饮用起来更安全。于是,有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮,有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热,专家认为,这样加热牛奶是不科学的,不利于人体健康。

鲜牛奶常温可以放3天到6个月不等。牛奶的保质期有长有短，短则3天、30天，长则有4个月、6个月等。鲜牛奶是可以放冰箱的。保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度。

是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的，还有一种是保持灭菌奶，是将牛奶先罐装密封后，经110℃度以上保持15-40分钟的灭菌程序，达到商业无菌水平，可在室温下保存6个月以上。

酸奶第二天出现水奶分离的现象

1、当出现分层就是蛋白质沉淀在底层，上面一层是水时，酸奶说明变质了，这时就不能喝了。2、如果没有分层，只有均匀的结块，这是继续发酵导致的，可以喝，因为酸奶里加有菌种，如果温度稍微高一点。

酸奶出现水乳分离的情况，有可能是因为牛奶和菌种搅拌得不够均匀，也可能是因为菌种已经变质失效了，也可能是因为发酵的时间不够长，还可能是因为放置的环境温度过高，酸奶已经变质。酸奶水乳分离咋回事其实。

如果欧亚酸奶出现水乳分离的情况，一般来说，如果没有异味、变质或发霉等情况，是可以喝的。这种情况通常是由于乳清分离导致的，酸奶中析出的奶清比较少，可以继续饮用。但需要注意的是，长时间存放可能会导致酸奶水乳分离。

酸奶水乳分离并不是坏了，判断酸奶是否损坏主要是酸奶是否有异味，如果没异味就是没有坏，而酸奶水乳分离是由于存放的时间过长，蛋白质沉淀所导致的。酸奶只要一直冷藏保存，在保质期内，一般都是没有多大问题的。

酸奶水乳分离并不是坏了，判断酸奶是否损坏主要是酸奶是否有异味，如果没异味就是没有坏，而酸奶水乳分离是由于存放的时间过长，蛋白质沉淀所导致的。酸奶只要一直冷藏保存，在保质期内，一般都是没有多大问题的。

酸奶水乳分离并不是坏了，判断酸奶是否损坏主要是酸奶是否有异味，如果没异味就是没有坏，而酸奶水乳分离是由于存放的时间过长，蛋白质沉淀所导致的。酸奶只要一直冷藏保存，在保质期内，一般都是没有多大问题的。

酸奶水乳分离不能喝。正常情况下，酸奶机做酸奶出水是通过酸奶发酵过度所引起的，之后凝冻会出现收缩现象，较为容易产生黄色的水，而这种黄色的水富含乳清蛋白，需要放在冰箱4度冷凝才可食用。但如果出现了起泡或桔红色现象。

1、酸奶水乳分离不能喝。正常情况下，酸奶机做酸奶出水是通过酸奶发酵过度所引起的，之后凝冻会出现收缩现象，较为容易产生黄色的水，而这种黄色的水富含乳清蛋白，需要放在冰箱4度冷凝才可食用。

如果析出的水分不是太多，一般不是坏，而是析出的奶清，这是很有营养的东西，说明酸奶没有添加增稠剂，奶本身是含有水分的，不是加的水，我说的是现酿酸奶。

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